你有没有发现？一到九月，早上起来总觉得嗓子不得劲地方配资网，像是蒙了层薄纱，想咳又咳不出东西。走在路上吹点风，鼻子还动不动就发干。老家老人常说 “秋燥伤肺”，这话真不是瞎念叨，秋天空气里的湿气少了，咱们的肺就跟棵缺了水的小树似的，得靠吃的慢慢 “浇浇水”。
我前阵子就犯了这毛病，连着几天说话都哑着嗓子，后来琢磨着在饭菜上做了点调整，没几天舒服多了。今天不跟大家扯那些高深的养生理论，就说三样菜市场里常见的菜，便宜还顶用，秋天多吃点，肺里能舒坦不少。
1. 山药南瓜小米粥 —— 早上喝一碗，暖到肺里去要说秋天养人的早餐，这碗粥必须排第一。山药糯叽叽的，南瓜甜丝丝的，小米煮得开花，喝下去胃里暖暖的，连带着嗓子都润了。
展开剩余82%制作小细节（踩过的坑都给你们列出来了）山药得选那种铁棍山药，摸起来硬邦邦的，黏液多的才好。去皮的时候可得戴手套！我上次图省事没戴，结果手痒得抓心挠肝，恨不得泡在凉水里不出来，你们可别学我。
南瓜不用买太贵的，普通老南瓜就行，记得去籽的时候把南瓜瓤刮干净，不然煮出来的粥会有股怪味。
小米淘一遍就行，淘多了营养全跑了。水和米的比例大概是 5:1，水少了容易煮成干饭，我有次煮到一半发现太稠，慌忙加水，结果粥就没那么绵密了，口感差了一大截。
煮的时候先放小米，煮到米粒开花，再放山药和南瓜，小火慢慢熬。中途要多搅搅，防止粘锅底，特别是用砂锅煮的时候，锅底容易结一层硬壳，刮都刮不下来。
为啥对肺好？大家都知道小米养胃，南瓜补维生素，这些就不多说了。重点说说山药里的黏液蛋白，这东西就像给肺裹了层保护膜，能帮着锁住水分，秋天不是容易干嘛，它就能起到 “保湿” 的作用。而且这粥温乎乎的，不刺激，就算肺有点 “小敏感”，喝了也不会闹脾气。
2. 白萝卜玉米粒炒肉 —— 解腻又清爽，秋天吃着特得劲秋天总忍不住想吃点肉贴秋膘，但吃多了又觉得腻得慌。这道菜就刚好，白萝卜脆生生的，玉米粒甜甜的，配着瘦肉炒，香而不腻，还能帮着 “通通气”。
制作小细节（这些小失误别犯）白萝卜要选表皮光滑、沉甸甸的，那种水分足。切的时候别切太薄，炒出来还能保持脆劲。对了，切好的萝卜片最好用盐水泡个十分钟，炒的时候不容易出水，还能去点涩味。我上次没泡，炒到最后一盘子全是水，菜都软塌塌的，不好吃。
瘦肉选里脊肉，嫩。切之前先把肉放冰箱冻十分钟，切出来的肉丝又细又匀。腌肉的时候加点淀粉和生抽，炒出来滑溜溜的，不会柴。
玉米粒买新鲜的就行，煮个两分钟捞出控水。炒的时候先炒肉丝，变色就盛出来，再炒萝卜，等萝卜条有点透明了，放玉米粒和肉丝一起翻匀，加盐和一点点生抽调味就行。别放太多调料，抢了食材本身的鲜味儿。
为啥对肺好？老话说 “冬吃萝卜夏吃姜”，秋天吃萝卜也很合适。白萝卜里有种叫芥子油的东西，能帮着身体 “顺顺气”，秋天有时候觉得胸口闷、呼吸不顺畅，吃点萝卜就能舒服不少。而且它水分足，脆嫩爽口，吃下去就像给肺 “洗了个澡”，清清爽爽的。玉米粒还能补点维生素 B，对咱们的呼吸道也有好处。
3. 马蹄板栗炖鸡汤 —— 秋天喝碗汤，全身都舒坦秋天喝汤最养人，这道汤鲜掉眉毛！鸡肉炖得酥烂，板栗粉粉的，马蹄脆生生的，喝一口汤，鲜中带点甜，暖到心里去，还能帮着润润秋燥。
制作小细节（踩过的坑记得避开）鸡肉选三黄鸡就行，肉质嫩。处理鸡的时候记得把鸡皮上的脂肪去掉，不然汤会很油。焯水的时候加姜片和料酒，去腥味效果好。我上次忘了去鸡皮脂肪，炖出来的汤上面漂了一层油，喝着腻得慌，最后只能撇掉大半。
板栗要选带壳的，买的时候捏一捏，壳软的里面果肉饱满。煮板栗的时候用刀在壳上划个小口，煮十分钟就能轻松剥壳。千万别买剥好的，容易不新鲜，还可能掺了坏的。
马蹄选带泥的，洗干净去皮，切成两半。马蹄别炖太久，等鸡汤快炖好前二十分钟放就行，炖久了会烂成泥，吃不到脆劲。我上次炖得太久，最后捞都捞不着完整的马蹄，全化在汤里了。
炖的时候用砂锅最好，把鸡肉、姜片放进去，加足量热水，大火烧开转小火炖一个半小时，再放板栗炖二十分钟，最后放马蹄和盐，再炖十分钟就行。别中途加冷水，不然鸡肉会柴。
为啥对肺好？鸡肉能补补身子，秋天天气凉，适当吃点能增强抵抗力。板栗粉糯香甜，能帮着补点能量。重点是马蹄，它水分足，还带着点凉性，秋天肺容易 “上火”、嗓子干疼，吃点马蹄就能帮着 “降降火”。这三样放一起炖汤，温补又不燥，喝下去既能补身子，又能帮着润肺，特别适合秋天喝。
其实秋天养肺真不难，不用买多贵的食材，就从日常三餐入手，把这些普通的菜做好、吃对，身体自然就舒坦了。我自己吃了大半个月，之前嗓子干、胸口闷的毛病都没了，每天都觉得神清气爽的。
你们也可以试试这三道菜，做法都不难，菜市场就能买齐食材，花不了多少钱地方配资网，还特别养人。要是做的时候遇到啥问题，或者有其他好吃的养肺食谱，都可以在评论区跟我说说，咱们一起交流交流。
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